做饭别做太多，这6种食物最好别二次加热，吃多少做多少对身体好
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#头条创作挑战赛#
对于我们国人来说，勤俭节约是一种传统美德，也是中华民族的优良传统，更是我们国家走向繁荣富强的精神源泉，所以我们一直都在倡导“吃多少点多少，”“吃多少做多少”的理消费理念，做到餐厅不多点、食堂不多打、厨房不多做，积极践行“光盘行动”，拒绝“剩宴”。
但在我们日常生活中，难免会有吃不完的剩饭菜对于这些剩饭菜，在吃的时候一般都会经过加热后食用你知道吗？但是有些食物是不能二次加热，很有可能给身体埋下很多隐患，究竟哪些食物不能二次加热呢？我们又应该如何处理剩饭菜呢？接下来慢慢给网友分享。
菌类食物
蘑菇经过高温烹饪后会产生大量的硝酸盐，放在冰箱中低温保存，第二天加热后继续吃的话，人体内的亚硝酸盐含量会增加。经常吃第二次加热后的蘑菇可能出现腹痛、腹泻等症状，所以不建议蘑菇二次加热后继续吃，尽量一次吃完，吃不完扔掉。
海鲜食物
虾、蟹、花甲等海鲜类食物不适宜二次加热，没吃完的海鲜如果放置太久，容易滋生细菌，产生毒素，增加肝的解毒负担，最好现做现吃。
牛奶
牛奶不能反复加热，时间长了牛奶就会变质，从而滋生细菌，容易造成腹泻。另外，反复加热牛奶，会使牛奶中的蛋白质变，导致营养的缺失。所以，正常的牛奶煮热即可，不要反复加热，这样才能达到补充营养的作用。
绿叶蔬菜
拿菠菜举例，菠菜草酸含量高，需要焯水之后食用，再加上菠菜中还含有大量的硝酸盐，如果二次加热的话，菠菜会因为再次受热转化为亚硝酸盐，从而对人体有害。
银耳汤
因为银耳含有较多的硝酸盐类，煮熟的银耳汤，如果放置时间过久，硝酸盐会分解还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力，从而破坏人体正常造血功能，影响健康，所以我们在吃银耳汤的时候，最好现做现喝，不要隔夜。
溏心鸡蛋
溏心鸡蛋主要是指没有煮熟的鸡蛋，容易无法彻底灭鸡蛋中的沙门氏菌，如果再放置一晚，增加了细菌繁殖和产生毒素的机会，即使第二次煮熟了，也最好避免食用，建议鸡蛋最好还是吃全熟的。这样细菌才能全部消灭。
【如何处理剩菜剩饭】
1、对待剩饭菜，处理态度要"严谨"熟食室温下不得存放2小时以上，应及时冷藏（最好在5℃以下），冰箱存放不超过3天。能吃多少，每次就热多少，不建议反复多次加热。
2、最好"只剩肉不剩菜"相比肉类食品，蔬菜在存放中会产生更多亚硝酸盐，还会有营养流失。建议大家"尽量剩肉不剩菜"。
3、存放剩饭菜要"科学"应减少对剩饭菜的翻动，最好"分类包装＋存放"，避免出现交叉污染和串味。
4、吃之前必须要"热透"该将剩饭菜加热至100℃，而且至少要保持沸腾5分钟以上。
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