用盘子喝咖啡，才是真正的贵族：中世纪欧洲上流社会的奇特文化
你看过有人用咖啡杯底下的盘子喝咖啡吗？现在看来我们可能会觉得这是一个莫名其妙的行为，不仅没卫生也没道理，但是在古时的欧洲，这可是贵族才会做的事。咖啡杯底下的小盘子现今主要用于放置糖、奶精、搅拌棒，或是防止咖啡液溢出沾染桌面，有点像杯垫的感觉。然而，这个小盘子最初的用途与这些功能都无关：
你看过有人用咖啡杯底下的盘子喝咖啡吗？现在看来我们可能会觉得这是一个莫名其妙的行为，不仅没卫生也没道理，但是在古时的欧洲，这可是贵族才会做的事。
咖啡杯底下的小盘子现今主要用于放置糖、奶精、搅拌棒，或是防止咖啡液溢出沾染桌面，有点像杯垫的感觉。然而，这个小盘子最初的用途与这些功能都无关。事实上，它承载着17世纪欧洲的咖啡史。在那个时候，咖啡与茶刚刚开始传入欧洲的上流社会。
直接喝不行吗？
这就要从16世纪说起了，当时欧洲并未掌握自制瓷器的技术，只有陶器工艺。陶制的杯子由于胎壁较厚，无法像瓷杯一样轻薄透亮。加上当时勺子、杯子、盘子等物品都属于稀有品，并无专为饮用咖啡而设计的杯子。因此，欧洲开始进口中国与日本的瓷器。
然而，中国的茶杯当时并无耳，瓷杯的杯壁也非常薄，手端着杯子会感到烫手，因而容易把这些昂贵的进口瓷杯摔碎。为了解决这个问题，欧洲贵族开始将咖啡从瓷杯中倒入咖啡盘来降温，然后以盘就口喝地饮用咖啡，芬兰语把这种用盘喝的动作称为「juoda kahvi tassilta」，瑞典语则是「Kaffepåfat」 ，意思是盘上的咖啡。
随后，在17世纪初，咖啡开始在欧洲社会流行起来。然而，由于当时容器的限制，人们只能使用中式或日制茶杯来装咖啡，直到18世纪（1710年），德国的炼金术士终于发现了制造瓷器的配方，欧洲才能开始制造自己的瓷咖啡杯。
和美国政治也有关连
当时的欧洲人不仅将盘子用于喝咖啡，也用它来喝茶，而这个杯盘的用途，同时也象征着美国政治体制的运作。
在美国制定宪法公约期间，汤玛士杰佛逊（Thomas Jefferson）因前往法国而缺席，当他回到美国后，他问乔治华盛顿（George Washington）为何最终的国会变成参众两院制。华盛顿反问杰佛逊：「你为什么把茶倒进盘子里？」杰佛逊回答：「要冷却它啊。」于是华盛顿继续回应说：「所以啊，我们还是需要将立法倒入参议院的盘子来冷却冷却。」
这段历史故事不仅阐述了咖啡杯底下小盘子的起源，更以喝茶的情境，呼应着美国政治体制的设计原则，彰显了权力分立和制衡的重要。
含着方糖吸咖啡更好喝
在当时的北欧许多地方，除了用盘子喝咖啡的习惯外，还有一种特殊的喝咖啡方式，就是口里含着糖，然后用嘴就盘喝咖啡。这种方式可以让咖啡液浸润糖块后再吸入口中，使咖啡的苦味转变为甜味。
这种口含糖喝咖啡的方式在老年人中十分普遍，瑞典话叫做「dricka på bit」（含糖块的饮料），或叫「drink with a lump 」。在进行这种习惯的时候，手部的动作也有所要求。
当将咖啡倒入盘子时，要用五只手指张开抵住盘子的底部，再将盘子举到齐嘴的位置，然后含着糖把咖啡吸掉，这称为「啜吸法」。这种喝咖啡的方式会发出相对较大声的声音，有点像现代日本人吃拉面那样，因为可以更快速地啜吸咖啡，同时也能把氧气带入口中，使咖啡呈现雾化的状态。
现在部分欧洲人还会这样做
中国茶杯的造型对欧洲早期的杯具设计产生了影响。在18世纪初，德国的瓷厂Meissen首先掌握了制瓷技术，随后这项技术传播到整个欧洲，欧洲各国开始自行制造瓷杯和盘子。这些新的瓷杯带有可以用手握住或捏住的杯耳，逐渐取代了原本需要用盘子喝咖啡的习惯。
然而，深受欧洲影响的北欧地区，却继续保留这样的传统直到现在，视其为一种享受。到了20世纪中，直接从咖啡杯饮用咖啡已成主流，咖啡杯底盘原本的功能逐渐淡化，但仍然演变成凹槽较浅的小盘子，用于放置咖啡杯的底盘。
原来咖啡杯底下的小盘子蕴含着历史的故事和文化的差异，提醒我们咖啡的魅力不仅在于香气和味道，更在于连接着人们的生活和文化，成为一种浓缩的生活哲学。
相关文章
-
陈都灵一袭绿色抹胸长裙 站在柳树下宛若自然精灵
近日，陈都灵最新造型美照释出，她身着一袭绿色抹胸长裙，站在柳树下宛若自然精灵，神秘而又清新。...
2025-04-24 09:21:51 都灵站在抹胸 -
梁朝伟刘嘉玲周润发齐聚 为杜琪峰庆生掀起回忆杀
4月22日晚，刘嘉玲于社交账号上发布了与梁朝伟、周润发、张叔平等好友为杜琪峰庆生的合影，画面中众人笑容满面，多年情谊尽显。刘嘉玲周润发同框合影，刘嘉玲微卷的利落短发造型十分吸睛。...
2025-04-24 09:21:44 刘嘉玲梁朝伟杜琪 -
林心如就黄子佼事件强硬表态：对虐待及影片持有行为零容忍
台媒消息显示，林心如于近期就黄子佼藏匿未成年人性影像一事再度发声。她郑重表明立场，明确表示对虐待未成年人以及持有相关影像的行为绝无妥协余地。...
2025-04-24 09:21:41 强硬影片行为 -
-
董璇泳池旁喝椰子水好惬意 穿优雅礼裙身姿曼妙
近日，董璇在社交平台上晒出一组写真美照，并配文称：“提前在广州感受了夏日赛道。”照片中，她身着一袭优雅礼裙在游泳池旁喝椰子水，面露明媚笑容，十分惬意。...
2025-04-24 09:21:14 椰子泳池曼妙 -
-
形势比人强，特朗普关税战打不下去了！
原创： 后沙来源微信公众号：后沙已获转载授权昨天在短短不到6个小时之内，特朗普发动的关税战又变调了。北京时间0时左右，美国财政部长贝森特在摩根大通的闭门会议上，放风称，中美之间的高关税是不可持续的，预计会降温。预计什么，预料到中国的态度？自己信吗？1点左右，白宫发言人莱维特在新闻发布会上也表达了类似的态度。5点左右，特朗普亲自确认，针对中国进口商品的关税税率不会维持在当前水平（145%），“它会大幅下降，但也不会降至零，中国将对最终的关税税率非常满意”。特朗普还说了些肉麻的话，要和中国幸福地生活在一起（v...
2025-04-24 09:21:03 关税不下去了形势 -
-
怂是真认怂，事是真没完！
作者：码头整薯条的海鸥来源：码薯学人今天我们来聊聊服软的特朗普。在美国时间4月22号发生了4件事：特朗普公开说开始考虑降低对华关税税率（强调不是0）；特朗普放出消息说中美贸易谈判进展顺利；特朗普表示无意解雇美联储主席鲍威尔，但是还是要求美联储降息；特朗普的财长贝森特在22号摩根大通的闭门投资会上明确表示中美贸易战不能长期持续。这4条消息合在一起，我们可以明确一点，特朗普在释放善意。但是，善意不代表胜利。果然，就在4月23日，美国媒体突然传出消息说中美芬太尼谈判陷入僵局。22号的宣传口径表明特朗普确实在认怂...
2025-04-24 09:21:01 怂是真认怂事是真 -
特朗普不想打关税战了，想和中国幸福地生活在一起！
原创： 一棵青木来源公众号：远方青木已获转载授权特朗普发动的关税战又进入新阶段了，以一种你想都不敢想的方式。4月23日，特朗普公开发言称对中国的145%关税太高了，自己很快会大幅度降低，但不会降低到零。特朗普还说，中国将对最终的关税税率非常满意，但他们必须跟美国达成协议。还有更离谱的，特朗普说：“我认为中国会很高兴，我们会幸福地生活在一起”。没错，真的是这么说的。中文翻译看起来非常肉麻，但原文其实更肉麻，特朗普使用的英文单词原文是“very happily”。不仅要在一起（live together），还...
2025-04-24 09:20:59 关税中国幸福
