南京一面包店将尺寸不合格的面包扔掉被约谈引热议
南京一面包店将尺寸不合格的面包扔掉被约谈引热议
扔掉的面包没过期 这样的品控过时了
当天没卖完的、大小和形状不合格的面包，不售卖，一律扔掉……5月4日，南京查处《反食品浪费法》实施以来的首例食品浪费行为。据《现代快报》报道，南京市雨花台区市场监督管理局对该违规面包店发出《责令改正通知书》，并组织当事人进行行政约谈。
5月7日，南京市雨花台区市场监督管理局办公室相关负责人告诉记者，并非对商家进行处罚，而是责令整改，“目前这家店基本整改到位”。
涉事面包店的一位工作人员称，事发前，会扔掉尺寸不合规的面包；事发后，会将尺寸不合规但食品质量无问题的面包捐赠给环卫工人等人群。
网友热议
正方：
■那些外形工艺不达标但没“变质”的面包为何不打折售卖？
■形状不合规又没坏掉，可作为处理食品出售，为啥要丢掉呢？
■打折销售或会影响正常面包的销售，但扔掉这些面包不就造成了浪费？
反方：
■卖不出去倒掉说明商家很有良心。
■打折售卖了不就影响了正常面包的销售吗？
■这是对消费者负责，不属于食品浪费。
面包店被约谈
没卖完的就扔掉 违反《反食品浪费法》
5月4日，南京市雨花台区市场监督管理局执法人员在雨花客厅一家面包店的厨余垃圾桶内，发现大量丢弃的面包。其中多个名为“奶油号角”的面包，因为长度不足以制作一个成品就被丢弃；有多个“摩奇包”，因为尺寸偏小，不符合成品要求也被丢弃。工作人员称这些都属于生产报废，按照公司的要求只能丢弃。就在执法人员检查期间，工作人员又丢弃了一款名为“初樱朵朵”的粉红色面包，而且还是一次性扔掉了好几个。工作人员介绍，这是因为面粉醒发得偏大，形状不太好看，不符合成品的要求，也要进行生产报废。除了这些生产报废的面包外，执法人员了解到，该面包店每天还要扔掉当天制作但没能卖掉的面包。工作人员说：“因为公司规定面包必须当天制作当天销售，既不打折销售也不发给员工。每天报废的数量不等，平均下来每天要报废几十个面包。”
执法人员认为，这家面包店存在严重的浪费食物行为，违反了《反食品浪费法》的规定。按照《反食品浪费法》，食品浪费是指对可安全使用或者饮用的食品，未按照其功能目的合理利用，包括废弃、因不合理利用导致食品数量减少或质量下降。《反食品浪费法》也向食品生产经营者提出更高要求，比如：点餐浪费可收厨余垃圾处理费；商家诱导误导消费者超量点餐，最高罚1万；食品生产经营者严重浪费，最高罚5万；制作发布传播暴饮暴食视频节目，最高罚10万。
执法人员当即向当事人发出了《责令改正通知书》，要求改正上述浪费食品的行为。如果当事人拒不改正，将被处以五千元以上五万元以下罚款。此外，雨花台区市场监管局还组织当事人进行行政约谈。
市场监督管理局
产品质量没问题的 可打折销售或捐赠
该事件引发争议。针对部分网友认为，扔掉当日未卖完的面包“是对消费者负责，不属于食品浪费”的观点，南京市雨花台区市场监督管理局办公室相关负责人表示，“食品安全和反浪费是两件事，并不矛盾。比如，一些产品当天没卖完的就被扔掉了，但它的保质期其实有七天。怎么处理这些消耗品，我们是可以坐在一起讨论的。”他举例称，“比如现在有的面包店已经把边角料作为散装的食品进行销售。如果面包只是长得不那么好看，但产品质量没有问题，在这个前提之下进行销售，价格可以相对较低，也能避免浪费，是商家和消费者双赢的事情。”他称，这些产品还可以进行捐赠、打折、买一送一，以及通过改进工艺等措施，来减少食品的浪费。至于捐赠到何处，他坦言，“可能每个企业有不同的想法，我们尊重企业的意见。”
至于有网友认为“不应将残次品进行捐赠”的观点，上述负责人明确表示，“我们说的捐赠，前提一定要符合《食品安全法》标准，是健康的食品，是没有问题的，并不是拿过期的食品去捐赠。”
5月6日，当地媒体和执法人员再次来到了这家面包店。该面包店已采取了一些措施，例如将一些面包边角产品卖十块钱一袋。虽然这些只是蛋糕、面包的一些边角，但因为新鲜、价格优惠，受到不少顾客的青睐。
面包店整改
保证质量的前提下会捐赠尺寸不合格的面包
涉事面包店的一位工作人员5月7日告诉记者，事发前，尺寸不合规的面包是扔掉的；事发后，会将尺寸不合格但食品质量无问题的面包捐赠给环卫工人等人群，“我们捐赠时会讲好，保质期是到什么时候，在那个日期之前一定要食用完。”
上述工作人员还表示，面包的保质期通常为三天，该店会于生产当日售卖。目前，卖不完的面包“会统一包装好，然后退给工厂。工厂接收到（通常）是第二天早晨，还在保质期之内。在保证食品安全的情况下，会做一些慈善。”同时，他们还会改进包装工艺，“之前是用一个大食品袋装起来，品相肯定有变化，有被压到的。现在全都用小食品袋，一个一个面包分装起来，不会被压到，也比较方便，工厂发给别人也好拿。”
捐赠面包，是否会影响正常营业？该工作人员回应，“也还好吧，其实也是对社会的贡献嘛。毕竟企业要做大，都是这样子。”
也有网友担心，如果食用捐赠的面包后身体不适，将引起更多纠纷。对此，上述工作人员称，“这种情况只能尽量避免。我们只能保证面包没有问题，在食品安全的范围内去做。如果真的有这种问题的话，肯定要先带去医院检查。”
与此同时，对于如何进一步避免面包烤糊等情况的出现，该工作人员回忆，以前，轻微烤糊的面包会给流浪猫狗食用，“公司建议不要这样，因为毕竟烤糊了是影响食品安全的。烤糊的面包，是我们自己员工的问题，我们会有相关的惩罚制度，现在烤糊的面包已经很少了。”
该工作人员同时称，被责令改正并未对该店生意造成影响，客流量和事发前差不多。“之前没有像现在那么关注这一块（食品浪费），现在比较重视。现在我们所有的门店全都严格执行。”
原标题：南京一面包店将尺寸不合格的面包扔掉被约谈引热议
值班主任：李欢
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