又摊上事了!薛之谦火锅店餐饮具检出大肠菌群什么情况?具体怎么回事?
食品安全
应该是一家餐饮企业
安身立命之本
遗憾的是
不少餐饮服务单位
并没有严肃对待
上上谦
上海市市场监管局9月2日公布今年第33期省级食品安全抽检信息显示，上海锦谦餐饮管理有限公司第一分公司(上上谦火锅长宁店)消毒、使用的热水杯、调料碗检出了禁止检出的大肠菌群。
大肠菌群不代表某一个或某一属细菌，而是指具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，其分布较广，在温血动物粪便和自然界广泛存在。
食品安全专家指出，大肠菌群数值高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。
大肠菌群被作为国内外通用的食品污染常用指示菌之一，是衡量食品卫生状况的重要微生物指标。
根据我国强制性标准《消毒餐(饮)具》规定，消毒餐(饮)具不得检出大肠菌群，可能会引起肠道传染病或食物中毒，检出即为不合格。
上上谦被查出问题
不是第一次了!
记者查阅上海市市场监管局今年6月至8月公布的行政处罚信息后发现，今年6月，上海尚渊餐饮管理有限公司第三分公司(上上谦火锅南京东路步行街店)清洗消毒待用的筷子在监督抽检中检出大肠菌群，当事人构成了使用清洗消毒不合格餐具的行为。
今年7月，黄浦区市场监管局对当事人作出处以警告的行政处罚决定。
众所周知，上上谦串串香火锅由薛之谦和朋友共同投资创建。
没想到
这次上上谦另一家店
又因为同一个原因栽了……
除了上上谦
触犯同样问题的还有
贤合庄
演员陈赫开的贤合庄，是每天都排长队的“网红”店。这次贤合庄在上海的旗舰店，同样被检出餐具中有大肠菌群。
上海一品湘餐饮有限责任公司(沈家门海鲜)
上海大润发有限公司食堂
上海胜之杰餐饮服务有限公司(鮨青)
上海佳昌餐饮有限公司(柒月粉江苏路店)
上海纽曼餐饮有限公司(牛肉MAN)等
据悉，这些餐饮店此次被检出大肠菌群的地方主要集中在碗、碟、餐盘、汤勺等。
杭州也有餐厅出过类似问题
海底捞一批次筷子产品
被检出大肠菌群
近日海底捞火锅杭州富春新天地店(杭州捞派餐饮有限公司第十五分公司)登上了杭州市市监局的“抽检黑榜”， 该店此次被“点名”的原因系其店内所使用的一批次筷子产品被检出大肠菌群， 据通告该批次筷子生产(购进)日期为今年4月29日。
“经过对该门店从筷子清洗、储存、转送至前厅、前厅储存过程进行全流程排查分析，基本判定为筷子储存过程导致的交叉污染”，对于此批次筷子产品不合格原因，海底捞方面如此回复记者，在回复中， 海底捞还表示“对该店存在的抽检不合格现象，我们深表歉意”。
这些餐厅，你吃过吗?
原标题：薛之谦开店又出事！知名火锅店上上谦，居然检出大肠菌群
值班主任：高原
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