王守义十三香，经营38年，曾火遍全国，怎么不“香”了？

原标题：王守义十三香，经营38年，曾火遍全国，怎么不“香”了？

“时间的味道，民族的味道，传承经典中国香，王守义十三香。”

上面这段话，是央视新闻黄金时段播放的广告——王守义十三香。在“吃遍天下”的中国人餐桌上，王守义十三香如今可谓是家喻户晓，厨房必备。

虽然大家如今对餐桌上的王守义十三香追捧至极，但是却很少有人知道它的发家史，这其中的渊源可是值得一说。

而且，经历了这么多年的风风雨雨，十三香还会有过去那般独霸厨房的魅力吗？

我们马上就来了解了解你所不知道的“王守义十三香”。

十三香的发家史，是一个遥远的故事，而这个故事，还要从王守义的祖上说起。

王家祖上，曾经营过一家店铺，名为“兴隆堂”，也就是十三香包装盒上“世代传承兴隆堂”的那家店。而兴隆堂的历史，最早可以追溯到北宋年间。

当时，王家祖上有一人在开封府为官，其人性格耿直、与民为善，堪称一方父母官。这个人平日除了在开封府断案，最喜欢的事情，就是跟一众医士研究草药、钻研医术。

除此之外，他还在熬制草药的过程中，慢慢学会了烹饪之术。在“吃”这件事情上，可谓全才。

后来，为了将自己的医术推广，也算造福一方百姓，他便在开封府辟了一间店铺，专营草药、香料之物，取名“兴隆堂”。

此人去世以后，将兴隆堂留给了自己的后辈，王家人丁众多，便将这店铺传承了下去。

兴隆堂代代相传，到大清乾隆年间，王家后人研制出一种口味独特的香料，因其辅以烹饪菜佐最佳，被民间百姓追捧至极，甚至传入皇宫，专供宫廷使用。

兴隆堂一时间声名远扬，顾客甚多。

后来，大清闭关锁国，战乱纷争四起。为躲避战争，王守义的祖父带着一大家人前往河南避难，居无定所之中，兴隆堂的秘方也被迫中断，自此消沉。

几十年过去，国家慢慢安定，王家后人还在，但是兴隆堂的辉煌似乎一去不复返。

那时候，国家尚未从战乱中恢复过来，家家户户贫苦不堪。王守义看着一大家子人，便生出了用秘方重振家族的想法。

一来，最起码可以解眼前之困，让孩子们吃饱穿暖；二来，自己也不想让祖传的百年秘方就此白白沉没，总得试一试。

就这样，王守义拿出秘方，开始仔细研究。他多次尝试，结合当时百姓的口味，跑遍多家医馆、香料店，咨询有经验的烹饪老人，对秘方进行了改良。

经过改良后的秘方，经过先后顺序加入，烘干、研磨成粉、粉筛成末，再经过晾晒等程序，以特殊比例配对，便成了新的兴隆堂配方。

因其主要配料为13种，所以王守义为这秘方命名“十三香”。

其实真正的十三香中，配料不止13种，它其中还有紫叩、肉桂、砂仁等二十多种具有天然特殊香气的草药。

就这样，王守义开始重操祖上基业，恢复往日兴隆堂的光辉。

然而命运弄人，王守义的十三香是重新做出来了，但是销路却成了一个大问题。祖上当年名声在外，如今时隔多年，知道那香料的人已经不多了。

再加上那时大多数人家衣不蔽体、食不果腹，连平常吃食都成问题，谁还有闲钱买调味料？

这些王守义都知道，但是他也不想放弃。没名声、销路难，那他自己就走街串巷、挨家挨户去介绍。一年四季，王守义挑着担子，几乎走遍了整个河南。

可即便如此，十三香的销路也没有拓展多少，愿意尝试买一下的人，也不过是一些家境尚可的人家。世人无财，这让王守义犯了难。

经过多番思量，他决定，降低十三香的价格，以薄利多销为主要思路。而且，为了增加人们的信任值，他还在每袋调味料的外包装纸上附了“十三香”的名号。

这样一来，价格降下去，质量售后有保证，十三香的名声就会慢慢提上去。

王守义十三香的制作过程其实也并不简单，当年他没有工业产线，所以每一斤调味料都是他亲手所制，属于纯手工。

如今价格降下来，一包十三香，自己都赚不了几个钱。

王守义不是不知道这些问题，但目前他也没有什么法子，只能想着，暂且先看看市场行情再说。

令人没有想到的是，价格降下来的十三香让平常人家也有了尝试的念头，人们开始多多少少都会购买一些回家尝鲜。

王守义十三香的质量是绝对可以保证的，它独特的味道很快就成了家家户户厨房追捧的“宠料”。王守义也因为重承诺、手艺好、货量稳定，而打下了当时河南地区调味品的良好口碑。

销路拓宽，销量上去了，十三香和兴隆堂的名声自然也慢慢开始显露。虽然亲力亲为的制作是劳累的，但此时的王守义乐在其中。

王家传承多年的方子终于在王守义的手上继续发扬光大，他比任何人都欣慰。

十三香的名声显露后，销量最好的地方当属河南驻马店。为了方便人们购买，王守义便决定举家迁居驻马店，将作坊也开在那里。

来到驻马店的日子过得也算安稳，王守义租了一个大院子，专门辟出一间独立的房子作为制作十三香的作坊。他也在其中教授孩子们学习制作工艺，以传承王家手艺。

这样平淡又安稳的日子没过几年，动荡的十年到来，风雨飘摇中，王守义的生意也做不下去了，十三香再次被迫中断售卖。

这十年，王守义时常看着那已经破败的小作坊，感叹世事无常。谁能料到，传了几百年的方子，到自己手里，怎么就变得如此坎坷呢？

十年过去，改革开放的浪潮袭来，众多小商店铺如雨后春笋般开始冒出来，王守义难免心动，想要将自己的十三香再次推广。

然而此时，他已到花甲之年。

家人们如何劝说都不顶用，王守义已经下定决心重操旧业。想着兴致勃勃的老人操心了一辈子的事业，家人们劝说无用，便开始帮他张罗，准备重开小作坊。

就这样，20世纪80年代，年逾花甲的王守义开始了小摊贩生活。他给自己的作坊取名为“兴隆堂十三香调味厂”，他本人干劲十足。

看着年迈的父亲忙前忙后的张罗，王守义的几个儿子自然于心不忍，于是他们便商量了一番，决定都放下手中的工作，帮助老父亲重振十三香的基业。

虽然说是有了调料厂，可以生产更多的产品出来，但王守义十三香的销路还是没有取得拓展性突破。

他每天早上都骑着破旧的三轮车前往菜市场的摊位售卖，一个大喇叭、几箱十三香、一个小马扎、一个老头子，这就是王守义摊位的标配。

十三香的价格很低，味道还是一如既往的独特，很快，人们就对这调味料爱不释手。

菜市场每天来来往往的人几乎都是熟人，有时候，有人就会劝王守义，让他将自己的秘方申请专利，卖到全国各地去。

别人可能就是那么一说，但王守义可不是那么一听。

他心里开始盘算，自己如果将十三香卖到全国，让所有人都能吃到自己祖上的秘方，那岂不是一件非常值得高兴的事情。

说干就干，1985年，王守义启动资金只有100元，他自行设计了十三香的包装，并且将其寄给当地工商局申请品牌。

两年过去，他得到了肯定回复，然后便开始在驻马店修筑了一个大型工厂，准备扩大规模，以批发的形式走出河南。

那几年，王守义忙前忙后，生意上的事情也越来越多。他年岁已高，却还是每天都坚持前往工厂看工人们工作，并且自己还亲自上手操作，以确保十三香原汁原味，没有偏差。

时间一转眼来到1998年，王守义和儿子们成立了十三香调味品公司，开始拓展更多的业务，衍生出众多调味品。

此时的“十三香”已经在全国小有名气，与其合作的公司也开始多了起来。看着越来越广阔的“十三香天下”，王守义发自心底的开心。

十三香虽然量产，但是它的价格却一直都没有提升。据王守义自己估算，每一包十三香调料，除去原材料、人工费、机器耗用等，只能赚8分钱。

一毛不到的利润，他坚持了那么多年，这是真正的匠人之心。

除此之外，王守义对员工，更是如亲人一般，他常常觉得，自己是吃惯了苦的老一辈人，自然是不希望后辈再吃苦。

王守义经常前往菜市场为员工购置新鲜蔬菜水果、在餐厅和他们一起吃饭、夏天准备绿豆汤、冬天准备棉鞋、手套等。

老人家的仁慈日复一日、年复一年……

只是岁月不待人，2003年，年岁过高的王守义带着他和十三香半辈子的故事离开了这个世界，实在令人扼腕叹息。

60岁开始创业，启动资金只有100元，一包产品赚8分钱，经营了38年，身家8000万，每年销售额达到16亿元。

王守义本人，就是个传奇。

王守义去世了，但他创造的神话永远都没有离去，十三香至今都出现在家家户户的厨房里。那淡黄色的小小包装盒上，一个头戴白色厨师帽，面目慈和的老人下方写着：“王守义十三香”。

21世纪，人们对产品的追求更加趋于完美。王守义十三香虽然已经是国民经典，但如若不顺应这瞬息万变的时代，也难免走上被淘汰的道路。

十三香的品牌，王守义坚持了38年，为了不被上市同化，他曾跟后人说过：

“不准公司多元化发展，也不上市，不玩资本运作，更不准家人做房地产生意，挣惯了快钱，就不会安心做实业了。”

然而老爷子去世后第六年，孙辈王太白不听训诫，执意宣布十三香进军餐饮行业，并宣布将在全国开500家豆捞店。

然而仅仅两个月过去，王太白新开的几家店全部被迫关门，投入资金全部付诸东流。原因也很简单，十三香不涉足餐饮行业，自然会被挤掉。

在利益为上的市场里，分了他人蛋糕，他人如何容你？

除此之外，这王太白在国外期间，于曼彻斯特囤积了多处房产。原本他想坐等房价上涨，却不曾想遭遇金融危机，差点没保得住这兜底的本金。

经过这几件事，王家儿子辈的王银良谨遵父亲教诲，警告他安分守己，这王太白才开始收敛，不再打别的主意。

说起这王银良，他是自小便将心思完全放在十三香本身上，跟着父亲学习手艺，如今只想开好公司，做好品质，这是十分难得的。

如今的“王守义十三香”，公司已经扩大了规模，员工多达2000人，设备都是非常先进的现代流水线机器。

每一样选材、每一道工序，都是严格按照当时老人家留下来的方子，百年工艺，传承下来的味道是不变的。

在如今这追名逐利的市场上，王守义十三香做好本身，不急不躁，脚踏实地，是很多企业值得学习的榜样。

只是多年过去，后辈守不住祖辈基业，王守义十三香的公司上层走的走、散的散，如今也只剩下王银良一人了。

市场竞争瞬息万变，伪冒品充斥，这让他感到自责。企业是曾经辉煌过，只是未来的盈利空间越发逼仄，不免让人心生担忧。

加之家中后辈无人继承手艺，王银良如今年逾古稀，十三香面临着后继无人的局面。这未来的路，当何去何存？