联合国警告，政府号召节约，中国的粮食够吃吗？

作者：蒋校长
来源公众号：蒋校长
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最近一段时间，相信大家已经看到很多关于节约粮食的号召，甚至有的地方还出台了“N-1”式点菜的规定，不免给人造成这样的印象——粮食快不够吃了？

需要强调的是，粮食危机并非空穴来风。

7月13日，联合国粮食及农业组织、国际农业发展基金、世界粮食计划署等机构联合发布的《2020年世界粮食安全和营养状况》显示，新冠肺炎疫情可能导致全球新增1.3亿名饥饿人口，总共有6.9亿人处于饥饿状态。

▲贝鲁特大爆炸一家伙炸掉了黎巴嫩85%的储备粮，粮食依赖进口隐患很大

一些粮食出口国出于本国安全考虑，开始限制粮食出口。越南、俄罗斯、泰国、塞尔维亚等国一度宣布禁止或减缓粮食出口。

联合国甚至发出警告，全球迎来了50年来最严重的粮食危机。

全球，当然也包括中国，这显然是一个坏消息。

但也有一个好消息——中国的三大口粮，大米、小麦、玉米的国内自给率平均在97%以上，保证中国人自己吃饭肚子，是没有问题的。

俗话说，民以食为天，不管工业如何强大，商业如何发达，互联网如何高效，吃饱肚子永远都是最基础的刚需。

中国是世界上第一人口大国，单是保证每个人都能吃饱，总量算下来也是一笔惊人的数字，也是一笔不小的负担。

鉴于近代以来的许多历史教训，中国人对国防和粮食的自主程度最为在意，非常重视，甚至达到了匪夷所思的程度，恨不得一切产品，机械电子，大米白面，最好都能自己解决，绝不依赖国外。

▲中国虽大，耕地不多

所以，保证粮食安全，可以说是全民、全国的根本性共识了——“18亿亩耕地红线”，相信大家都听说过，这是保证中国粮食自给自足的底线，无论经济发展对地皮有多么的渴望，国家在对待耕地的问题上，一定是坚守这个底线的，否则就是在给将来埋地雷。

新中国建立以来，特别是改革开放以后，中国农业人口持续减少，现在已经转型为工业化国家。

但由于农机、化肥、育种、管理方面的进步，中国的粮食产量不仅没有减少，反而连年增加。

截止2019年，我国粮食产量连续7年稳定在6亿吨以上，去年总产量13277亿斤，创历史最高水平，实现了“16连丰”。

把这个产量按14亿人口粗略平均一下，每人可以分到948.36斤粮食，相当于每人每天有2.6斤粮食可吃，远高于人均800斤的国际粮食安全标准线。

不过，国家粮食和物资储备局最近发布了一条消息——各地的夏粮均有不同程度的减产。

看到这个信息，可能又让我们心里一沉，一想到每天都有14亿张嘴要吃饭，少收了这么多粮食，难道要挨饿了？

这同样是一个坏消息，但也有一个好消息——中国的存粮非常充足。

其实，如果粮食全靠现收现支，是非常危险的，因为只要当年稍有风吹草动，危机马上就来。

事实上，我们消耗的粮食中有相当一部分都不是当年打下的新粮，而是往年的存粮。

存粮就得有粮仓，那么中国的粮仓够吗？够！

根据《中国的粮食安全》白皮书的数据，截止2018年，全国共建有标准粮食仓房仓容6.7亿吨，简易仓容2.4亿吨，有效仓容总量比1996年增长31.9%。食用油罐总罐容2800万吨，比1996年增长了7倍。

仅2019年这一年，中国小麦、玉米、大米三大主粮的库存结余就达2.8亿多吨，总计库存有9.1亿吨。14亿人口，按每天消耗粮食70万吨计算，以这个库存量，哪怕一粒粮食不增加，也足够消耗3年半的时间。

▲现代粮仓是这个样子的

国际上普遍适用的粮食安全标准，是库存量占消费量的比例在17%至18%之间，我国库存量远高于这一标准。

也就是说，今年夏粮歉收即使有影响，至少也要推到三年后了，而且今后好几年一平摊，很可能并没有任何影响。

看到这里，是不是又长出了一口气？原来粮食这么充足啊？不用担心啦！

先别急，粮食充足，并不说明一切都可以自己解决。

这里又有一个坏消息——我国是产粮大国，同时也是农产品进口大国，自2010年起更稳居全球农产品进口量第一。

连年丰收，存粮够吃三年半，为什么还要进口农产品？

原因之一，我国人口基数庞大和消费升级。

虽然粮食够吃，但中国人并不只是求个吃饱，还有很多改善性的需要，比如你想换换口味，尝尝泰国香米、波兰黑麦，这是不是就得进口了？

原因之二，农业结构的不平衡。

▲大豆对外依存度很高

我们熟知的大豆，自给率不足20%，国内需求增长最快、供求缺口最大的一个品种，主要依赖进口。

在2009-2018的10年中，大豆净进口量呈现上升趋势，2015年之后净进口更是突破了8000万吨，是国内大豆产量的4倍多——2019年国产大豆产量1810万吨，同比增加215万吨。

从国际市场看，2019年我国大豆进口8851万吨，同比增加48万吨。

我国进口的大豆，大约20%加工成豆油，80%加工成豆粕。

▲大豆磨成粉，喂肥鸡鸭猪

豆粕是干嘛的呢？优质的动物饲料。

也就是说，中国人吃到的肉食，大多是靠进口大豆来供给的。

中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥表示，我国口粮是绝对安全的，但这并不意味着我们可以丢掉粮食安全意识。

“首先，我国粮食的结构性矛盾仍然存在，中国粮食主要是玉米和稻米，其次是小麦，但大豆产量很少，饲料粮也是短缺的，食用油对进口的依赖度较高。”

大家可能又纳闷了，缺大豆，就像重视水稻和小麦那样，多种点大豆不就完了吗？为什么非得进口不可呢？

事情不是这样简单，别忘了，耕地就那么多，种了大豆，别的就要少种——大豆多了，小麦和水稻少了，恐怕会更危险。

毕竟大豆不是主食，耕地要用来优先解决最基本的需求。

▲虽然美国大豆很惹眼，实际上巴西大豆是大头

那么，中国能从国际市场上买到足够的大豆吗？

按2019年的数据，大豆的主要来源是巴西，5767万吨，占比65%；其次是美国，1694万吨，占比19%；第三是阿根廷，879万吨，占比10%。

这里也有一个坏消息和一个好消息。

坏消息是，受到疫情影响，国际大豆产量确实下降了。

据美国农业部估计，2019年至2020年度全球大豆产量3.42亿吨，同比下降4.7%；期末库存1.02亿吨，同比下降8.4%。

好消息是，各国大豆也是有库存的，虽然今年减产，但库存量依然是历史上第二高，所以总量仍然充足，只是涨价不可避免。

3月底，沿海地区43%蛋白豆粕报价为每吨3250元至3350元，比去年底上涨了400元至500元。

饲料涨价，接下来就会是肉蛋奶价格上涨，想必大家已经从猪肉价格上体会到了。

所以，基本可以得出这样的结论——在国际粮食危机的大背景下，中国口粮是非常安全的，但肉类供应确实会受影响，影响有多大要看情况。

简单总结就是吃饱没问题，吃好有影响。

那么，我们应该怎么应对这个局面呢？

既然口粮充足，那么就要在不减少口粮种植的前提下，解决大豆对外依存度太高的问题。

措施之一是拓宽大豆来源。

目前我国已经将印度、韩国、孟加拉国等国的大豆进口关税从3%调降至零，开放玻利维亚、俄罗斯、保加利亚、白俄罗斯、巴西、乌克兰等多国粕类产品的市场准入，以避免受限于某几国。

▲工人正在筛选由中国农业科学院油料作物研究所在三亚繁育的大豆

措施之二是提高本国大豆产量。

目前，我国大豆产量上不去除了耕地原因外，主要是因为相关单产太低，国内非转基因大豆单产约为每亩129公斤，远低于国外转基因大豆320-400公斤的水平。

此外还可以用耕地轮作的方式，在不减少口粮种植的前提下增产大豆，这方面还是有很大提高空间的。

措施之三是寻找大豆的替代品。

如果将豆粕在饲料中的比重由21%降至18%，就可减少豆粕用量约1100万吨，折合大豆约1400万吨，双低菜籽粕、芝麻粕及高粱饲料等产品在一定程度上可以代替豆粕。如果这方面技术能有所提高并推广，就不用进口那么多大豆了。

除了以上这些办法，我们最容易做到，也是见效最快的措施，是节约粮食。

在全世界范围内，粮食浪费都是一个非常严重的问题。

联合国粮农组织统计显示，全球每年约有1/3的粮食被损耗和浪费，总量约为每年13亿吨，相当于每年有14亿公顷土地、2500亿立方米的淡水被白白浪费。与此同时，在世界76.33亿人口中至少还有8.2亿面临饥饿，相当于有九分之一的人在挨饿。

在我国，虽然中国人向来有节俭的传统，但浪费粮食的现象仍然不容忽视。

从2012年起，中国科学院地理科学与资源研究所和世界自然基金会组成的课题组在北京、上海、成都、拉萨4个代表性城市的366家餐馆进行了大量实地调研后，发布了《中国城市餐饮食物浪费报告》。

▲这种场面，相信并不少见

根据该报告，我国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%。

此外，大型聚会浪费率则达38%，学生盒饭有1/3被扔掉——公务聚餐、大型餐馆、游客、中小学生群体等是餐饮食物浪费的“重灾区”。

经初步测算，我国城市餐饮业一年仅餐桌食物浪费量就在1700万至1800万吨之间，相当于3000万至5000万人一年的食物量。这还没有计算运输和储存过程的撒漏和损耗，如果算上这部分，恐怕数字将更为惊人。

其实，中国人能吃饱饭，不过是最近30多年的事情，也就是一代人的时间。

连年丰收、自给自足的背后，是我国粮食消费量的增长仍快于产量的提高，粮食生产和消费长期处于“紧平衡”状态。

况且，我们还面临着人多地少、化学污染、耕地退化、水位下降、谷物多样性减少等各种问题，还没有到高枕无忧的地步。

▲谁知盘中餐，粒粒皆辛苦

因此，我们每个人都必须对粮食安全抱有危机意识。

作为公民，政府应该做的，我们要监督政府做到做好。

同时，自己也要做到力所能及的事情——不浪费粮食，不炫耀消费，光盘行动……

把每一粒米都吃掉，尽量别浪费，是最小的爱国行动了——至少我觉得难度不大。

你呢？

参考资料：

[1] 央视新闻：世界濒临严重粮食危机，中国老百姓的“米袋子”会受影响吗

[2] 经济日报：我国大豆不存在供应短缺问题 经济日报

[3] 经济日报：粮食够吃，为啥还进口

[4]央视网：中国粮食这么多，为什么我们还要进口？农业农村部解答来了

[5]阅中国：中国每年浪费多少食物？够3000万到5000万人吃一年

[6]中央纪委国家监委：粮食生产连年丰收 为何还强调要有危机意识

[7]安信证券：大豆之争，渔翁得利