正月十五元宵节，摆上5道“吉祥菜”，寓意团团圆圆，讨个好彩头
导语：正月十五元宵节，摆上5道“吉祥菜”，寓意团团圆圆，讨个好彩头
元宵节到了，在这个重要的日子里，要和家人坐在一起吃顿团圆饭。给大家分享几道吉祥菜，感兴趣的朋友可以照着做，简单做好不发愁。正月十五元宵节，摆上5道“吉祥菜”，寓意团团圆圆，讨个好彩头！一起来看看吧，这几道菜好看好吃寓意好，摆上桌为整年添福气。
一、香菇酿肉——寓意合家团圆
做法：
猪肉剁成肉末，越细腻越好，想省力用料理机，处理好后放入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、葱花、香油，朝着一个方向搅拌上劲。
选几个大小差不多的香菇，用厨房剪刀去掉香菇蒂，再清洗几遍。
洗干净后放进盘内，给每个香菇上放些干淀粉，再放上肉馅，整理成小圆球，越紧实越好。
处理好了入蒸锅，大火蒸十五分钟。蒸好后给另一个锅内放入油、生抽、蚝油、淀粉水，煮到浓稠。
最后将酱汁浇在香菇酿肉上，这道菜就做好了。
二、红烧鲫鱼——寓意红红火火
做法：
鲫鱼收拾好，冲洗干净后划上两刀，再撒盐涂抹均匀，腌制30分钟。
锅内加油，烧热后放入鲫鱼，小火煎到两面金黄，煎好后盛出。
锅内留底油，放入葱段、姜片、蒜片爆香，再放入豆瓣酱、黄豆酱翻炒，炒出红油和香味。
然后放入鲫鱼，加入料酒、白糖、生抽、醋、十三香、清水，开大火煮开。
接着转小火焖煮，煮到汤汁变稠。出锅后撒点葱花点缀，这道菜就做好了。
三、椒盐排骨——寓意节节高升
做法：
排骨剁成小段，稍微长一些比较好，剁好后放进水里浸泡一个小时左右，多换水将血水去掉。
泡过后沥干水分，再加入料酒、生抽、蚝油、白糖、淀粉抓拌均匀，腌制一个小时。
锅内加油，烧到五六成热，将排骨放进锅内，小火炸到排骨熟透。
等炸好了放进盘内摆好，再撒点椒盐、辣椒面、孜然粉、葱花、小米椒碎，这道菜就可以上桌了。怕弄不均匀，可以在锅里拌均匀了再装盘。
四、辣子鸡丁——大吉大利
做法：
鸡腿去掉骨头，再清洗干净，剔骨后可以放心吃。怕麻烦也可以不去，直接剁成小丁。
鸡肉切成小块装进碗内，放入料酒、盐、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制一个小时。
干辣椒清洗一下沥干水分，再切成小段待用。
锅内加油，烧热后倒入鸡肉，中大火炸一会儿，炸到鸡肉变色，再转中小火炸一会儿，炸到鸡肉变焦黄。
炸好后捞出，留底油。将辣椒段、八角、花椒粒倒进锅内，小火炒一炒。
炒出香味后倒入鸡肉，快速翻炒几下。最后倒入白芝麻、熟花生米，翻炒均匀就可以出锅了。
五、吉祥如意卷——寓意吉祥如意
做法：
猪肉剁成肉末，剁好后加入料酒、姜蓉、葱末、盐、白糖、生抽、蚝油、鸡蛋，朝着一个方向搅拌上劲。
鸡蛋打进碗中搅散，倒进平底锅中，小火煎一会儿，煎成蛋饼。
蛋饼凉下来后放在案板上，再铺一张海苔，接着铺上肉馅，铺满后从上面卷到中间的位置，再从下面卷到中间的位置。
卷好后放入蒸锅，大火蒸十五分钟。盘子中间提前放盐水虾，待蒸好了切成小块，切面朝上摆在盐水虾周围即可。
以上五道吉祥菜好看好吃寓意好，快做出来尝尝。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
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