奶奶做的发糕酥香柔软，入口即化，看了做法后，我才知道哪里错了
秋天的到来，带来了丰收的季节。在这个季节里，人们收获了颗颗饱满的玉米和丰盛的粮食。而对于我来说，回到老家就意味着能够品尝到奶奶亲手做的美食。这次回家，奶奶决定用新麦面和一颗大而老的南瓜给我做了一款发糕。我小时候经常吃奶奶做的发糕，那种酥香柔软、入口即化的口感让人回味无穷。然而，我站在一旁仔细观察奶奶的做法，却发现与我的做法并不完全一样。虽然最终出锅的发糕依然美味，但我终于明白自己错在哪里了。
南瓜发糕的独特之处在于其松软香甜，同时又具有营养丰富的特点。南瓜含有大量的膳食纤维和维生素，能够促进肠道蠕动，有助于消化和排便。此外，南瓜还富含植物蛋白质和维生素A，对于增强免疫力和预防夜盲症具有重要作用。因此，将南瓜与面粉结合在一起制作发糕，不仅口感绵软香甜，还能获得丰富的营养。
那么，接下来我将为大家分享一下奶奶的南瓜发糕做法。首先，准备好食材，包括一个去皮去籽的南瓜约250克、2个鸡蛋、300克面粉、30克白糖和3克酵母。可以看到，制作这款发糕的材料非常简单易得，不需要过多的准备和添加剂。
第一步，将南瓜切成薄片，放入锅中烧开的水中蒸煮大约15分钟，直到南瓜完全熟透。这样做的目的是使南瓜的纤维变得柔软，便于与面粉混合。
接下来，待南瓜稍微冷却后，加入酵母、鸡蛋和白糖，然后搅拌均匀。这一步是为了让这些调料充分融入南瓜中，使面糊更加均匀。
然后，将面粉逐步加入南瓜面糊中，并边倒边搅拌，直到面糊变得软软的，既不稠也不稀。这样的状态可以保证发糕的口感更加绵软入口即化。
接下来，盖上盖子，将面糊发酵至两倍大，表面会冒出很多气泡。在这一步中，使用筷子轻轻搅拌一下，排除面糊中的气泡，这样可以保证发糕的孔隙更加均匀细腻，不容易塌陷。
准备一个模具，内部铺上油纸或刷上一层油，将面糊倒入模具中，并将表面抹平。然后，盖上盖子，继续进行二次发酵，直至面糊增大两倍。可在面糊表面撒上葡萄干或红枣粒，增添口感和美观。
发酵好的面糊可上锅蒸煮。先将冷水放入蒸锅中，烧开后将发酵好的南瓜面糊放入蒸锅中，大火蒸煮约25分钟。待时间过去后，关火焖2分钟后再取出。
最后，待发糕冷却后脱模，切成块状。可以看到，发糕的颜色非常诱人，金黄而美丽。同时，口感松软香甜，让人忍不住一口接一口。
通过学习奶奶的南瓜发糕做法，我深刻了解到这是一款极为美味的发糕。我也尝试着做了几次，不仅自己和家人都喜欢吃，还得到了朋友们的赞赏。他们纷纷表示，与外面大饭店所卖的发糕相比，我做的更加美味可口。
总结：南瓜发糕是一道美味又营养的小吃。南瓜的甜美和营养使其成为制作发糕的理想食材。通过奶奶的做法，我学会了如何制作出酥香柔软、入口即化的南瓜发糕。这款小吃不仅简单易做，而且味道极佳，受到了家人和朋友们的一致好评。希望大家也能尝试一下这道美味的南瓜发糕，让秋天的味道在嘴里绽放。让我们一起享受秋天带来的美食盛宴！
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