古装版“网红冰品” 还不赶紧打卡？
杨贵妃 “糖尿病患者”夏天要喝冰水？
冷饮的精华在于一个“冷”字，在没有制冰设备的古代，吃货们是如何解决用冰的问题呢？其实早在3000年前的商代，当时的贵族们就开始在冬天凿冰贮藏于冰窖，以备来年盛夏消暑之需。《诗经》中的《豳风·七月》云：“二之日凿冰冲冲，三之日藏之凌阴。”这里的“凌阴”就是指的藏冰的冰窖。根据《周记》里的记载，冰从冰窖里取出后，会放在藏冰储食的容器——冰鉴里，当时的人们用冰块镇甜酒，《楚辞·招魂》中有“挫横冻饮，酹清凉些”的记述，大赞冰镇过的糯米酒，喝起来既醇香又清凉，味道大概和现在的冰镇啤酒一样爽吧。
不过，由于凿冰藏冰都非常有技术含量，冰制品在宋以前都仅仅是上层社会的夏季奢侈品，寻常百姓只有喝凉水的份儿。隋唐时期，城中已经开始有卖冰的铺子，只不过价格仍很高。宋人王铚《云仙杂记》记载：“长安冰雪，至夏日则价等金璧。”这么贵的冰，一般百姓自然只能“望冰止渴”，但我们的大诗人白居易例外，据说他“每需冰雪，论筐取之，不复偿价，日日如是”，真土豪无疑了。史籍中多有记载，每到三伏天的时候，朝廷就会举行颁冰仪式，将冰赏赐给王公贵族，以示皇恩。白居易收到冰赏后，写了一篇《谢冰状》，文中说：伏以颁冰之仪，朝廷盛典；以其非常之物，来表特异之恩。
野史中有记载说长安冰价之所以这么贵，是因为杨贵妃患有“消渴病”（糖尿病），夏天要喝冰水。且不说仅凭身体丰腴和体有异香等能否判定杨贵妃是否患有“消渴病”，就算需要大量喝冰水，皇宫里的冰储备还是很充足的。据说杨贵妃的哥哥杨国忠某年夏天在家里设宴，曾经用大块冰雕堆成山，围在宴席四周，结果大伏天在里面喝酒，还要穿薄棉衣。
人家都用堆积如山的冰块自制“中央空调”了，还差那点喝水用的冰吗？
还有人想靠着卖冰发财致富，五代时王定保的《唐摭言》中有一个故事，说的是盛夏时节，蒯地有人在市场上卖冰，来往的人热得受不了想买一块降降温，却不料卖冰者自以为奇货可居，故意将冰价抬高到原价的几倍，结果大家一气之下都不买了，不一会儿，冰反倒都融化了。
真正让冰块走入普通人家还要靠制冰技术的进步。唐朝末期，人们在生产火药时开采出大量硝石，无意间发现硝石溶于水时会吸收大量的热，可使水降温到结冰，于是很快有人利用硝石的这种特性，在夏季制作冷饮。具体怎么做呢？首先要盛一罐清水，然后将糖和香料溶在水中，再将罐子放在一个有水的大盘子里，不断往盘中加入硝石，这样罐内的水就慢慢结成了冰。有了这个方法以后，市场上逐渐出现了专门制作甜冰的人，古人的冷饮时代也就正式拉开帷幕了。
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