古装版“网红冰品” 还不赶紧打卡？
“冰雪冷元子” 宋朝的网红冷饮
宋人消夏用的冷饮种类很多，如周密《武林旧事》卷6《冰水》中记有甘豆汤、椰子酒、豆水儿、鹿梨浆、卤梅水、姜蜜水、木瓜汁、茶水、沉香水、荔枝膏水、苦水、金橘团、雪泡缩皮饮、梅花酒、五苓大顺散、紫苏饮；佚名《西湖老人繁盛录·诸般水名》中记有漉梨浆、椰子酒、木瓜汁、皂儿水、甘豆糖、绿豆水、缩脾饮、卤梅水、江茶水、五苓散、大顺散、荔枝膏、梅花酒、白火、乳糖真雪等，真的是五花八门，只有你想不到，没有宋朝人不会做的，绝对不输网红奶茶店的菜单。
在市场上，各种汤饮作为解渴的饮料出现在小本经营商人的摊位上。对此，北宋画家张择端的《清明上河图》中有所反映，图中画了近20个在大遮阳伞下经营饮食、水果的摊位，其中一个摊位上方挂着“饮子”招牌。在当时首都开封还可以看到“当街列床凳堆冰雪”出售的商人，并备有砂糖绿豆等，供人饮用。
宋代的饮料有一类叫作“汤”，相当于今天的果汁饮料。宋笔记《事林广记》收录有制作果汁饮料的汤方：先将花果盐腌，晒干，烘焙，碾成细粉，然后装入器皿密封储存，招待客人时，再取出若干冲泡成饮料，有点像今日的速溶咖啡。还有一类饮料叫做“熟水”，相当于现在的广式凉茶，是一种使用植物的花、叶、根、茎、果实等浸泡、熬制而成的植物饮料。
宋朝的网红冷饮是“冰雪冷元子”，光听名字就觉得很消暑。这是一道集颜值、美味于一身的小甜点，深受宋朝人民的喜爱。它由黄豆和砂糖制成，把黄豆炒熟，去壳，磨成豆粉，用砂糖或者蜂蜜拌匀，加水团成小团子，最后浸到冰水里面，就成了香甜可口的冰凉甜品。“冰雪甘草汤”就是用甘草、砂糖和清水熬成汤，放凉以后再加进磨碎的冰块；“生淹水木瓜”是把木瓜削皮去瓤，只留下果肉，切成小方块，泡到冰水里面。
除了这些避暑的汤水之外，其实宋朝已经有冰棍了，不过那时还不叫冰棍，而是叫做“冰雪”。这冰雪是怎么做的呢？一般会在冬天用铜盆接一盆水，水里放糖，也可以再放点儿果汁和果胶，然后端到外面让它结冰。整盆水都冻上以后，运到冰窖里去，来年夏天切割成小块（或者雕成小动物造型），在冷饮店里出售。《东京梦华录》中记汴梁六月的“巷陌杂卖”中就有“冰雪凉水”，而且是“巷陌路口，桥门市井皆卖”，可见受欢迎度有多高。
据《宋史·礼志》中记载，到了夏天，皇帝会给众大臣一些特别的赏赐，其中就有“蜜沙冰”。 “蜜沙冰”就是浇上蜜、放上豆沙的冰，听起来和今天的红豆刨冰有几分类似。
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