方太：定义中式烹饪与东方美学的新坐标

　　美而聪明，这是高端厨房该有的样子。

　　文 | 华商韬略 陈乐高

　　美，在工业时代常常是不重要的。

　　工业产品不好看，不精致，不讲究审美，但是工业能赢。尼龙装具在重量和防水性能上远胜皮革，今天的军队除了仪仗队，再也不会用皮革来造子弹盒。

　　巴宝莉gabardine面料的风衣、Aigle的硫化橡胶鞋，这些产品今天看起来平常甚至落后，当年却能挡雨抗潮，耐磨防滑，都是大幅提升士兵战场生存能力的技术。

　　所以工业时代的一个重要现象是，技术进步总是立足于功能，从解决具体问题、满足用户的主动需求开始的。

　　但人类真的会放弃对美的追求吗？只是时候不到而已。

　　【谁来定义后工业时代的品质生活】

　　50年代末，正值壮年的美国社会学家丹尼尔·贝尔，一头撞上了美国经济的大发展。

　　战后的美国因为物质繁盛，人才众多，很多科学技术开始实现从军事到民用的转化，但贝尔并没有在第三次科技革命里下海经商，而是进了大学一边讲课一边写书。从《后工业社会的来临》到《资本主义文化矛盾》，从《蜿蜒之路》到《第三次技术革命》。贝尔对工业、社会与文明的思考也越来越清晰。

　　《后工业社会的来临》，是一本集他观点大成的著作。在书里，人类历史被他分成了前工业社会、工业社会与后工业社会。后工业社会的一个重要特征，就是消费者对物质的要求，将超越生存和基本功能本身，上升到感官层面。

　　沿着贝尔大神的思路，预言逐渐变成了现实。而历史的分叉，往往起源于一些不起眼的横截面。

　　在招商银行50万存款门槛的“金葵花”客户体系里，2008年的数量是39.3万，十四年过后，这个数字是402.36万，资产量从6593亿元增加到9.57万亿元。另一个对比，是这402.36万位客户只占招行全部客户的2.26%，存款却占了总额的81.68%，而在十四年前，金葵花资产比例只有61.86%。

　　这传递了一个信号：中产阶层越来越富裕。而中产阶层的扩大，与可支配资产的增加，又伴随着两个小小的历史进程。

　　一个是全社会的消费升级，这是因为中产阶层要追求差异的、自我满足的、得到广泛仰慕的生活方式。而所谓风尚，在很大程度上又是对高阶层生活方式的模仿和追随。

　　这就对工业产品和它背后的工业体系提出了新要求——除了功能，还要在审美上带来良好体验。

　　于是在很多领域里，都有“提要求”和“主动改善”的趋势发生，诸如“天然面料”、“复古回潮”、“成套家居”等现象，背后的指向其实很一致：高端消费者的需求，正在转向更有质量、有品位的生活方式。

　　另一项历史进程是自动化的普及。经济学大师凯恩斯在上世纪初预言，自动化可以将人类从工作中解放出来。在最近的十年里，它的进阶形态是由程序、数据、芯片和中控面板组成的智能系统。

　　过去十年，智能化让照明更个性舒适，让通风更适宜人居，让娱乐更方便有趣，配合那些在工业时代就已经进化到尽善尽美，把各项功能参数强化到无以复加的技术，在家庭生活里，智能家电和家居让人倍感便利又喜爱有加。

　　美、聪明、同时搭载TOP级的技术，定义了后工业时代的品质生活，消费者也用真挚的热忱欢迎这一类的产品创新。

　　那么，哪里是未及之地呢？

　　【中国答案 给出烹饪与美学新坐标】

　　答案是厨房。

　　在很长一段时间里，中国人的厨房都在原地踏步。重油烟、大油污的大火中式烹饪，创造了最精妙的菜系，也带来了最大的厨房油烟。

　　厨房的空间同样如此，更大的厨房，装得下越来越多改善生活的厨电设备，但效果却一言难尽——不符合人体工程学和现代审美的单品设计，没经过统筹规划的排列组合，既占用了空间，也无法发挥最佳效能。

　　消费升级和智能化本身是件好事，但问题是，这两者在每个消费领域的展开速度都很快，却常常忽略了厨房。即使到了最近几年，很多家庭的高品质住宅，还停留在“油烟机、冰箱、燃气灶”三件套各行其是的时代。

　　另一部分家庭，认识到厨电产品能解放人，购置了大批高端厨电，但却有一个问题：厨电来自不同品牌，设计思路各异，堆叠在一起，家庭厨房凌乱感挥之不去。

　　但这不能怪厂商不努力。比如在外观上，“非黑即钢”的厨电配色，是西方品牌长期以来的惯用色，很多厂商没有改变的意愿。此外，作为设计中的重要工序，调配一款新颜色，既需要付出不菲的资源，也要有足够的耐心与能力。

　　又比如在智能化上，厨房场景有个特点：环境复杂，同时对技术创新与产品功能的专业性要求更高。这使得它的智能化，需要建立在对厨房场景的充分理解上。它的进步，也需要一点一滴地实现产业场景的沉淀、产业规律的提炼、专业技术的积累。

　　这成为了一道墙，挡住了在厨电分项技术上积累不足的互联网终端企业，也挡住了对智能化、成套化和审美缺乏足够理解的厨电厂商。

　　对于厨电行业来说，面临着快速增长的消费升级需求和产品创新节奏跟不上之间的矛盾。最近十年的剧烈变化，意味着厨电“只讲功能，莫问感受”的时代，彻底一去不复返了。

　　厨电，已经从过去对功能的单纯要求，转为生活品质改善的下一个战场。美感、整体感、功能性、购买决策的简易化，都要求厨电领域提供“更严苛品质的科技、更多元融合的产品，更个性专业的品牌”来支撑。

　　解决这一系列问题的方案，是智能加持的成套化产品。

　　成套化的含义并不难理解：为了满足一定场景或对象需求，由多台不同功能的产品组成组合。具有统一的设计风格，能够很好地融入整体家居环境。

　　在消费者一端，买套系、用套系正在成为共识。奥维云网在《2022中国套系研究报告》里有项调查：超过九成的参与用户表示对购买套系家电有较高兴趣，而厨房正是最强的需求场景。

　　在厨电领域，高端厨电领军品牌方太是成套化概念最早的提出者。早在2000年，方太集团董事长兼总裁茅忠群就率先明确了“嵌入化、成套化、健康化、环保化、智能化”的发展思路。方太银睿五系、方太总厨六系、方太天际七系……成套化，是方太早早在那个时代的中国厨房写下的关键词，并在经历了十余年的发展后，逐渐打磨成熟。

　　而在智能化的时代，除设计之外，成套化的产品还需要通过互联互通，组成可统一操控、高效协同的智慧家电，为用户带来可交互的、便捷的智能化体验，提供一站式厨房解决方案。

　　于企业而言，这既是挑战，也是重做产品、刷新行业范式的机会。

　　10月26日，方太发布了首套高端智慧成套厨电“方太玥影套系Pro”，覆盖厨房烹、洗、储等三大场景，为这一挑战和机会交上了自己的答卷，所有答案都可以浓缩成一个关键词：突破。

　　在“方太玥影套系Pro”中，实现突破最直观的一点，在于美学设计。而美学设计的直接要素，则在于颜色。

　　根据色彩学的研究，人眼至少可以识别600万种色彩。但选择多了，难题也来了。什么颜色才能赢得中国高端用户广泛认同，又能符合家庭厨房场景和整体家居设计呢？

　　这个对设计师的巨大考验，最后变成了方太的创新来源。

　　方太以中国百幅传世水墨画为采样，再以建筑中满足最大审美公约数的推演模型为启发，通过现代数字科技，叠加分析，最终锁定出一个最具中国人文感的灰色——“方太玥影灰”。这种独特的配色不是一个孤立的纯色，可以更好地融入追求设计与品质感的各种厨房与家庭场景之中。

　　但用怎样的材质工艺，来搭配这样的创意颜色，成为了对方太的又一重考验。

　　最后，方太采用了全新微磨砂玻璃材质，经过润玉淬沙工艺打磨，玻璃表面微细颗粒实现多角度漫反射效果，结合独特的“方太玥影灰”，完美地呈现出温润的微绒雕塑质感。让“方太玥影灰”成就了足以“一色定乾坤”的“中国厨房经典第三色”。

　　在方太玥影套系Pro中，实现突破的第二点，在于基于方太专业底色的功能突破。

　　公开资料显示，方太坚持每年将不少于5%的年销售收入投入技术研发，且对重大项目的研发投入不设上限，这使得方太一次次引领厨电科技浪潮，持续开创厨电新品类。目前，方太已拥有超过9100件国内授权专利，其中发明专利超2200件，在专业厨电领域处于绝对领先位置。

　　这些投入为方太带来了雄厚的专利储备，也带来了它在各项厨电科技上TOP级的积累：

　　比如在集成厨电领域，方太摒弃行业“下排集成、一体机”的设计思路，推出“油烟上排、分布式结构”为核心差异的集成烹饪中心。其采用的“上排集成”，顺应了气体受热上升的热力学基本规律，在吸油烟机的风量、静压等极大提升的条件下，强劲吸进油烟，为厨房带来更高效的吸排烟方案。

　　比如采用了Air-Circle新风净味系统、薄翼保温壁、下导式散热技术的平嵌式高端冰箱品类，除了在全域保鲜、除菌除异味的功能上进行了强化之外，还将冰箱纳入家装设计的整体空间考量，既解决了冰箱占地过大的难题，也补全了“烹-洗-储”完整厨房的三大场景，填补了过去“家电套系缺乏专业厨电，厨电套系缺少专业储鲜”的空白。

　　还有方太应用了全新一代“涡轮增压”燃烧技术的灶具，使极火直喷Ⅲ代燃气灶达到了81%的热效率，这个数字，在产品和技术层面，意味着它已经接近了家用大气式灶具的极限。

　　从集成烹饪中心，到搭载了核心膜技术、可高效过滤有害物又保留微量矿物质的净水机，再到搭载了高能气泡洗技术同时针对中式重油污的洗碗机……“方太玥影套系Pro”囊括了方太最前沿的厨电科技，使得其成为了基于中式厨房场景最专业的完整解决方案。

　　这个由中式烹饪与东方美学组成的新坐标，正是方太为世界厨房交出的中国答案。

　　【让消费者成为生活家而不是生活专家】

　　如果仅仅是美学设计与TOP技术的集成，那么显然低估了方太。

　　场景化的解决方案的成功与否，在于是否真正解放了消费者，使得其不会被驳杂操作、各种购买选择困住，更不会在购买、使用的过程中被逼成专家。

　　作为行业内最早提出“成套化”概念、引领智能化浪潮的企业，方太显然对其中关键洞若观火——整体解决方案的真实含义，是结合中国厨房和消费者的实际需求，用智能化的方式，实现整体互联互通，而非功能和参数的简单堆叠。

　　在“方太玥影套系Pro”中，FOTILE FIKS 4.0这款基于厨房场景的全新多触点交互式智能操控系统，是整个智慧厨房的“大脑”，通过智慧中枢大屏和智能语音交互，将用户、设备、场景服务这三者真正连接在一起，跨越了传统套系厨电简单堆叠的产品组合形态。

　　能让解决方案更进一层的是，“方太玥影套系Pro”通过科技与人文的巧妙结合，让消费者成为享受厨房生活、美学设计的生活家。

　　拥有美食传统的中国人，从不愿意放弃对烹制佳肴的追求。因此无论厨房有多美观，都不是终极目标，强大的功能，也是为了保障烹饪出可口饭菜。

　　但这当中却有一个立足于个性化的难题：并非每个人都拥有精湛厨艺，足以驾驭厨房。智能化解决方案的辅助，尤为必要。

　　在“方太玥影套系Pro”提供的诸多创新中，有一项名为“AI慧眼”的功能。

　　通过AI慧眼，油烟机可以实时检测到油烟排量的变化，自动调节风量；智能锅搭载的自动烹饪模块，则可以基于食谱，通过与智能灶具在烹饪时间、温度和模式上的自由联动，实现对食材烹饪火候、技巧的智慧控制；

　　套系内的蒸烤箱，通过氧传感AI智能，可以自动判断食材成熟度与烘焙时间；而灶具则具备定时关火、有火无锅等智能识别能力，避免因遗忘与繁忙带来的干烧事故。

　　除此之外，“方太玥影套系Pro”还通过互联网搭载了丰富的菜谱内容，支持在线视频互动、烹饪视频录制及剪辑，实现厨艺云共享；融合爱奇艺、QQ音乐等娱乐终端服务，打造轻松、趣味烹饪生活，带来烹饪和娱乐的双重享受。

　　站在行业角度看，“方太玥影套系Pro”在厨电套系化、美学设计、智能化上，都实现了在行业内的突破。它的出现，既是一个创新科技的标杆，也很可能是一个洞悉趋势、实现商业创新的成功案例。

　　观察方太当下的产品，看得到的是一系列创新科技的应用，看不到的，则是方太对行业方向的引领和探索。如果站在更广的视角来观察，会发现方太在产品技术上的领先，它对中国厨房的理解，以及二十六年来持之以恒的精进，源于其对“消费者要什么”的真切洞察与努力。

　　方太的研发方向始终坚持为消费者带来厨房质变，从集成烹饪中心到方太玥影套系Pro，从方太历史上各品类产品到今天的首款平嵌式高端冰箱，方太一如既往的“抓紧干，但不赶风口”，只希望做到第一好。

　　伴随方太玥影套系Pro的推出，其多年积累的技术如同璀璨夜星，在同一时间亮了起来。也正是这些看得到的外在，和看不到的内涵，共同组成了这家公司的价值：不断用创新科技满足消费者，为世界厨房，给出来自东方的定义。

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